Ingredients:
1 guinea fowl
2kg clay (red or black)
salt and pepper to taste
Method:
Do not remove the feathers. Remove the intestines through a small opening between the legs.
Clean the crop en put back in the guinea fowl. Close opening with a piece of wire or string.
Dig a hole of ±500 cm deep and cover the bottom with hot coals. Cover with a layer of ash en then a layer of dry sand.
Cover guinea fowl with the clay. Put in the hole and cover with sand. Add a layer of hot coals, a layer of ash and a layer of dry sand.
Spread out your sleeping-bag over the hole and go to sleep.
Remove the guinea fowl the next morning and break the clay with a hammer or axe. The feathers will come of with the clay.
Add salt and pepper to taste and serve with putu pap.
The chef gets the crop!
|
Bestanddele:
1 tarentaal
2kg klein (rooi of swart)
sout en peper na smaak
Metode:
Moenie tarentaal afslag nie. Haal net die derms uit deur 'n klein opening tussen die bene.
Maak pensie skoon en sit terug. Bind opening toe met draad of baaltou.
Grawe 'n gat van ±500 cm diep en gooi laag warm kole in. Bedek dit met 'n laag as en dan 'n laag droë sand.
Bedek tarentaal deeglik met die klei. Sit in die gat en bedek met 'n laag sand. Gooi weer 'n laag warm kole, 'n laag as en 'n laag droë sand op.
Sprei jou slaapsak oop oor die gat en gaan slaap.
Haal tarentaal die volgende oggend uit en breek klei met 'n hamer of byl af. Die vere sal saam met die klei afkom.
Voeg sout en peper na smaak by en bedien saam met pap.
Die braaier kry die pensie!
|
